måndag 26 juni 2017

San Juan-firande och midsommar

I fredags inledde vi midsommarfirandet med lite sushi.
Det var det närmaste vi kunde komma den svenska sillen och laxen här i Spanien.
Det är sjätte året i rad som vi firar midsommar i Spanien eller i Italien.
Midsommar är ingen jättestor högtid för oss, det spelar ingen roll var vi är.
Mer viktigt att vädret är bra, och det är det alltid här ;)
I år inföll den svenska midsommaren med det spanska firandet av San Juan. 
Mer om det lite senare, först mat!


Vi åt på La fusion i södra delen av La Mata-stranden.
Vi har testat deras sushi förut och visste att vi skulle bli nöjda.
Ett säkert kort helt enkelt.


Här kan man behöva boka bord under högsäsongen. Särskilt om man vill sitta ute.
Det hade vi inte gjort så vi fick ett fönsterbord inne. 


Vi såg hur kockarna förberedde vår sushi.
Vi tog en meny med 30 bitar av olika sorter att dela på.
Det blev lagom :)


Så här nöjd blev Jonas när maten kom in:)


Vacker uppläggning.


Man äter ju med ögonen också. Sushi är en tacksam mat på det viset.


Sen strosade vi längs stranden lite. Älskar strandpromenaden längs La Mata-stranden.
Redan vid den här tiden började folk samlas på stranden och boa in sig på sina platser.
En del hade halva bohaget med sig till stranden:)
Det här är den enda kvällen/natten som det är tillåtet att elda och grilla på stranden. Det är också tillåtet att sova på stranden den här natten, det är det inte annars.


Sen åkte vi tillbaka in till stan för att kolla in firandet av San Juan.


Folk samlas på stränderna, ung som gammal. Till och med folk i rullstolar hade de hjälps åt att styra ut i sanden. Långbord dukades upp med massa godsaker. Grillar startades och stora brasor tändes längs hela Los Locos-stranden. Röken låg tät över stan. Har förstått att det såg likadant ut på de andra stränderna i stan.


Vid 12-slaget hoppade folk över eldarna för att sen hoppa över vågorna i vattenbrynet.
En slags reningsprocess har jag förstått det som.


Mycket folk och varmt! Det var fortfarande 27 grader när vi knatade hemmåt strax före 01.
Å sen värmen från eldarna på det. 


Vi luktade som rökta böcklingar när vi kom in.
 Kläderna fick hänga på vädring på altanen över natten.
Håret var inte så mycket att göra åt, orkade inte duscha.

Det fick bli sovmorgon på lördagen ;)

Kram Linda
















måndag 19 juni 2017

Torrevieja

Bästa sättet att starta sommarlovet är att åka iväg.
Total avkoppling, inga jobbtankar, inget tvätta, fixa, plocka som det blir när man är hemma.
Att åka till samma ställe år efter år skulle en del säga är tråkigt.
Avkopplande, säger vi. 
Så enkelt när man hittar och vet hur allt fungerar.


Vi har dock bott på olika ställen varje gång, lägenheter och radhus.
Den här gången har vi hyrt en lägenhet i komplexet Aldea del Mar vid Los Locos-stranden.


En fin lägenhet som är mysigt inredd.


Vi landade vid lunch, så vi han installera oss, åka och handla och fixa i ordning under dagen.
Men vi var trötta efter den tidiga morgonen så vi valde att laga mat hemma första kvällen.
Skönt!


Sen satt vi på altanen resten av kvällen. Alldeles ljummet :)


Underbart!


Fantastisk kvällar här när man kan sitta ute till sena natten utan att frysa.


Det är rekordvarmt här, vi har aldrig haft så varma dagar så här tidigt på semestern.
Det var 31 grader när vi landade. Kroppen är helt förvirrad, och ovan! 

Kram Linda









lördag 10 juni 2017

Avkoppling i trädgården

Det har regnat en del de senaste dagarna. Härligt för trädgården!


Allt blir så klargrönt och krispigt efteråt.
Idag har vi mest hasat runt och njutit av en ledig dag.
Superskönt!


Har tagit några varv i trädgården, påtat lite....
Rododendron blommar fantastiskt i år! 


Hasselörten sprider sig bra och är en suverän växt i skuggan och blir som en matta. 
Inga ogräs som kommer igenom där inte!


Funkian har fått vackra regnpärlor.


Sommardahlian blommar fantastiskt men har redan fått hål 
i bladen efter den förfärliga lundasnäckan.
Här får jag nog hålla bättre koll framöver om det inte bara ska bli pinnar kvar.
3 rackare hittade jag på en gång, säkert fler gömda.


Magnolian "Susan" blommar äntligen. Väldigt sent i år.
I vanliga fall brukar den blomma på nästan bar kvist men inte i år.


Poolen håller badbara 24 grader men jag väntar nog till solen kommer tillbaka.


Plockade in några kvistar kaprifol från utsidan av staketet så att vi får njuta lite också, inte bara grannarna. Hamnade i minsta Ernst-burken på altanbordet.


Grannens aklejor har frösått sig och hoppat över till vår sida, det är jag tacksam över.


En fin kombo med den japanska lönnen.


Silverarven blommar fint nu. Synd att blommorna är så små :)

Ikväll har sonen haft 10 kompisar i konfagänget på besök.
Tokstollarna badade i poolen trots regnet,sen blev det film och pizza i källaren.
Härligt att höra deras stoj och skratt ända upp i vårt sovrum.
Härligt med vänner :)

Maken laddar för halvvättern imorgon så nu blir det en tidig kväll.

Kram Linda











torsdag 8 juni 2017

Citronrisotto med räkor

Idag fick dottern välja middagsmaten.
När hon gör det blir det oftast citronrisotto med räkor.
Det gör inget, det gillas av alla i familjen. 
Till och med sonen som är ganska kinkig med maten gillar det här :)




Här kommer receptet så ni kan testa! 

Citronrisotto
Till 4 portioner 

Koka upp ca 1 liter vatten med 1 buljongtärning, jag brukar ta grönsaksbuljong, i en kastrull.
2 små sharlottenlökar hackas och stekes mjuka i lite margarin i en stekpanna.
Tillsätt 3 dl avorioris i stekpannan, när det har blivit glansigt tillsätter du buljong, ca 1 dl.
Sänk värmen till medel, det ska puttra inte stormkoka,
då kokar vattnet bort för fort och riset blir hårt.
Rör om med jämna mellanrum så att stärkelsen i riset frigörs, det gör risotton krämig
Så fort vattnet verkar ha kokat in tillsätter du lite till, fortsätt så tills dess att riset är mjukt. Det brukar ta ca 20 minuter och ca 1 liter vatten. 
Medan du gör detta river du ca 1-2 dl parmesanost och skalet av en tvättad citron i en skål. Pressa sen ut saften ur citronen.



Tillsätt ca 2 dl matlagningsgrädde och 1 äggula



När riset känns färdigt= mjukt så rör du ner ost/citronröran så att osten smälter.
Tillsätt 1 burk räkor.
 Smaka av med salt och peppar.
Låt räkorna bli varma men det ska inte puttra för då blir räkorna lite sega.




Jag hade lite färsk sparris hemma som jag stekte upp i lite olja och salt och strödde på vid serveringen.
Servera med gott bröd, här blev det vitlöksbröd.

Lycka till!

Kram Linda

onsdag 7 juni 2017

Knäckig rabarberpaj

Nu är det rabarbertider.


Det är nu de är som godast, innan midsommar.
Sen blir det lätt lite träigt tycker jag.


Recept på rabarberpajer finns det massor av men jag gillar den här för att den är lite knäckig.
Så årets första paj fick bli just "knäckig rabarberpaj" Går naturligtvis hur bra som helst att byta rabarbern mot något annat. Jag gillar att göra den med päron.

Flyttade mina rabarber förra året och i år har de tagit sig ganska bra.


Knäckig rabarberpaj        Ca 10 bitar

Du behöver rabarber i bitar så att det täcker pajformens botten ordentligt.
Beror väldigt på hur kraftiga stjälkarna är.

Jag värmde på bitarna i en kastrull med några msk vatten, några msk socker och 2 knivsuddar vaniljpulver. Inte vaniljsocker utan svart vaniljpulver från en vaniljstång. Absolut nödvändigt om det är senare på säsongen och rabarbern börjar bli träig. Så här i början av säsongen är det inte så noga, man kan lägga dom direkt i formen.

Häll det sedan i pajformen och gör sen pajdegen.

Degen:
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl ( jag bytte det mot Sempers glutenfria mjöl den här gången för att alla gäster skulle kunna äta av den, samma mängd)
1 tsk bakpulver
1 ägg
Detta blandas till en smulig massa i matberedaren.

Strö smuldegen över rabarberna.

Smält sen 100 g smör ( helst riktigt smör och inte margarin) och ringla det över pajen.

Grädda sen mitt i ugnen i ca 200 grader till dess att pajen har fått en gyllenbrun knäckig yta.
Tar ca 20 minuter.



Servera med vaniljvisp eller vaniljglass :)

Kram Linda


söndag 4 juni 2017

Dumlemousse

Idag har vi firat Noas konfirmation. Det var så fint i kyrkan och konfirmanderna gjorde ett jättefint drama och ledde gudstjänsten och sjöng. Jättebra gjort! Efteråt hade vi nästan hela släkten här hemma på mat. Full fart så han inte med att fota särskilt mycket. 

 

En smidig och god efterrätt för många är dumlemousse. Har delat receptet här förut men det var ett tag sen.

 

Det här receptet är för ca 20 personer. Det är mäktigt så det räcker med ganska små portioner. Här serverade i IKEAS ljuskoppar ( Galej tror jag att dom heter) 

 

Dumlemousse ca 20 portioner

2 påsar dumle
1 liter grädde

Häll 5 dl grädde i en kastrull och lägg i dumlegodisarna.
Värm försiktigt på medelvärme till dess att godisarna har löst upp sig.
Kyl ordentligt. Det här går att förbereda innan.
Blanda sen dumlesmeten med resten av grädden. 
Vispa fluffigt, garnera och servera.

Jag vispade, spritsade och garnerade medan kaffet kokade.
Serverade även fruktsallad och glass.

Smidigt och gott :)

Nu är allt undandiskat och städat och nu väntar ytterligare 2 lediga dagar, i like!

Kram Linda